過ぎる!!
なんとか
やってます。。。
GW
2日過ぎましたけど
結果
気合入れ過ぎて
睡眠時間少な過ぎて
パンを作り過ぎて
閉店後に落ち込み過ぎて(笑)
夕方の仕込みの時に
聞いてる
槙原敬之の曲が
ココロにしみ過ぎ!(笑)
過ぎたことに
いちいち落ち込み過ぎず
後半戦
頑張り過ぎてやるぞ!!
トイレ掃除。
GWに
どういう風に舵を取れば
スタッフもお客さんも無理なく
過ごすことが出来るか??
新人への対応を
どうしていけば
新人が楽しく働けるのか??
一番パン屋さんの忙しい時期に
骨折して
2カ月休むスタッフへの
これからの対応をどうすべきか??
GW明けからの
新体制をどう動かしていくべきか??
そして
これからの
あこうぱんをどうしていくべきか???
バタバタと過ぎる日々の中で
ずーーっと
ココロに突き刺さってる
これらの
考えなきゃいけないことを
ずーーっと考えてる。
そんな中の
今日は定休日。
お店が
お休みの日の僕は
いつもみたいに
朝1時に起きなくていい。
朝5時に起床。
そこから一仕事して
家族と朝ごはん。
二人の子供を駅まで送り
帰って来て
奥さんにコーヒーを淹れてから
トイレ掃除とお風呂掃除をします。
その後
このブログを書いたり
ネットでのあこうぱんの批評(←毎回ドキドキするし(笑))を見たり
FBのあこうぱんのページに書かれてるコメントに返事したり。
でね。
掃除してる時に
気が付いたんだけど
トイレ掃除とお風呂掃除してる時はね。
上に書いたような
考えなきゃいけないことを
ぜんぜん 考えてないんです。
掃除に専念してる!!
昔
読んだ本に何か書いてたんだけど
人間
無心になれるものを持てる時が
一番幸せな時なんだ。。って。
と考えると
僕にとっての幸せタイムは
掃除??
いやいや
たぶん これはね。
ずーっと
続けてきたことだから
毎日
お仏壇に手を合わせ
お題目をあげるのと
同じだと思うのです。
だから
仕事の悩みや
会社の不安も
ずーっと
考え続けていければ
たぶん
無心になれるんじゃないかな。。
。。と希望を持たせてみる(笑)
いやでもね。
この悩みから解放される時は
もうこの悩みを持つことが出来ない時。
そうなったら
そうなったで
さみしいと思うよ。
。。と言い聞かせてみる(笑)
さてと。
これから
無心で
奥さんと 美味しいコーヒーでも飲もうかな。。
Middle of Nowhere
やっと
1週間終わります。
いや
あっと言う間に。。。といった方がしっくりくるかな。
ここんところ
ほんとうに
毎日が倍速で過ぎてる。
出来るだけ
大切な想いを
落っことさないように
気を付けてるけど
いろんなことを
落っことしてるんだろうなぁ。。
でも
今日 夕方の仕込みをしてた時
1人黙々と
後片付けをする新人を見てたら
大事なものを
落っことしそうになってたことに
気付けました。
僕も新人の頃
何も出来ないから
掃除や洗い物、
誰かの仕事の準備をやる毎日でした。
自分のペースなんて作れるわけもなく
誰かに呼ばれちゃ 自分の仕事を中断して
「はい」。。とその人のところに向かい。。。
教わってから 自分のところに戻る。。的なことの繰り返し。
気付けば みんな仕事を終わらせ帰ってしまい
残るのは自分の仕事が山積みの自分だけ。。
大変だったけど
それまで
本当に いい加減なことばかりしてきたから
ここだけは絶対に逃げちゃダメだ。。と思ってたので
辞めようとは思わなかったけど
今 思い出すと
大変な時期だったな。。と思う。
それで
今日
彼女の仕事を見て
思い出したのは
大変な仕事だけど
明日
仕事を楽しみに迎えられる しかけ を
今日
作っておこう。。と決めてたこと。
誰も
気が付ないようなところを
しっかり掃除しておいて
翌日 誰か気付くかな?・・とか
いつも
その人が用意しておくものを見ておいて
今日から
自分が用意しておいたら
明日 その人はどんな風に僕に接するんだろう?・・とか。
この癖は
今でも続いていて
実は今日も
新しい生地を2種類仕込んでます。
休み明けに
どんなパンにしようかな〜♪って考えられるようにね。
それで
新人 まゆゆ のおかげで
大事なことを
落っことさずに済んだので
彼女にお礼を言う ついでに
彼女と僕の二人で しかけをひとつ作りました。
お礼を言った後
ほうきを持っておいで。。と言って
僕と二人で
ふだん
誰も掃除しないところをかなりきれいに
掃除しておきました。
そして
まゆゆに 伝えました。
「定休日明け 誰が ここに気付くか?楽しみにしてようよ。」と。
そうなんですよね。
大人は 仕事で こんな遊びも作れるんですよ。
そんなことを彼女に言ってたら
昔聞いてた ドリカムの僕の大好きな曲が頭に流れてきました。
今はまだどこへも
たどり着けずに居ても
これだけはわかるよ。
とても簡単なこと
とても大切なこと
明日の種をまくのは今日なんだ。
時のへさきで風切る今なんだ。
いい歌詞でしょ。
僕の今までしてきた毎日は
明日の種をまくこと。
いくら
年月を重ねて
いくら
何倍速で毎日が流れようとも
明日の種を
今日まけば
明日は必ず
楽しみに待ち望む明日になる。
僕も
新人 まゆゆ と同じ
僕の胸の中に
無尽蔵にある
明日の種をまき続けよう。
Drems come true
「Middle of Nowhere」
今日の日に感謝。
先ほど
今日の仕事終了しました。。。
今日は
スタッフ2人居ない状態での
一番忙しい日曜日ということもあって
朝いちばんから仕事を一緒にする清水と
気合を入れて
0時半から仕事開始。
途中 奥さんが
おにぎりを差し入れしてくれて
食べながらパンを焼き
やっとお昼に入れたのが14時半。
14時間ぶっ通しで働いた後
清水と二人座ったら
二人とも立ち上がれなくなってね(笑)
そこから
製造スタッフを帰し
1時間仮眠を取って
1人で夕方の仕事を3時間。
おかげさまで
今日も
いっぱいのお客さん。
こんな全力疾走
もう出来ないんだろうな。。と
本気で思えた今日の日に感謝です。
いつか
自分の店を持った清水と
今日の日の大変だったことを
笑いながら 話せる日が来る。
そんな日を作らせてもらった
お客さんと
今日仕事を休んだスタッフにも感謝です。
さあて
明日は
うちのスタッフのみっちゃんの晴れ舞台。
古民家tunaguさんでの
パンの絵本の読み聞かせ。
みっちゃん主導で行います。
ありがたいことに
参加人数23人!!
出しゃばらず
それでいて
彼女をしっかりサポート出来るように
頑張ります。
みっちゃん
明日は 緊張するなよー(笑)
うるさい!
正直
週末の夜は
睡眠時間が ちゃんと取れない。
昨日の夜は
3時間ほど。
だから
2時間ほど
昼寝をさせてもらうんだけど
その
貴重な2時間の昼寝の時間に
合わせて
毎週末
僕の寝てる部屋の真下で
警察が取り締まりをしてる。。
一度
親友のmomozoさんが
警察に注意をしてくれた時は
警察官が
あこうぱんの厨房まで来て
謝罪と
これからは やらないようにしますよ。。と約束してくれたのに
ここ最近
また取り締まりをやり始めた。。。
もうねー。
完全に僕の体力を奪う気で来てるとしか思えない。
取り締まり中に
警官同士
あれこれ雑談してるのまで
僕の部屋に筒抜けなんですけど。。
いくらでも
取り締まりする場所は
あると思うんだけどなぁ。。
どうしても
僕の寝てる部屋の真下じゃないとダメなんだろうか??
はぁ。。
とにかく
少しでも寝ておこう。
明日は
忙しい日曜日で
友人の結婚式に出るから。。と
スタッフ一人いないのです。。
警察のいやがらせに負けないで
明日も頑張ろう。。
パン教室。
僕が
あこうぱんで
パン教室をする理由は
家庭でパン作りをする人たちの力になりたい。
そういう想いと
パンに関する
いろんなお話しを
技術を交えてさせてもらうことで
わが街
赤穂に
パン文化を根付かせたい。
そういう想いから
やってきました。
別に
パンが作れるところを
見せるためでも
あこうぱんが
どれだけこだわってるかを
知ってもらうためでもなくね。
簡単なように見えて
準備やプログラムを作るのには
毎月 苦労し
パン教室当日は
18時間くらいの勤務が必要とされます。
まあ
だから
このあたりで
自分のお店でパン教室をするなんてところ
ないんだと思います。
あこうぱん
リニューアルしてから
もう何年続けて来たんだろう。
そんなパン教室を
今日でいったん閉めました。
理由は
あこうぱん 新体制になるのに対して
あまりにも先が読めないということと
まずは
内部の足元を
しっかりと作りあげておかなければ
外に向けて
発信したところで
何の意味も持たないと思ったから。
もう
何年も通ってくださってる方
最近
来てくれるようになった方
すごく
勉強熱心な方など
良い出会いに恵まれた
パン教室だっただけに
閉めるのは
ココロ苦しかったけれど
僕のベースは
あこうぱん。
ここをはき違えたら
何の意味もないのです。
あこうぱんのパン教室に
来てくださったみなさん。
あの時間は
僕にとって
癒しであり
学びでした。
必ず
再開させますから
気長にお待ちください。
そして
今まで
本当に
ありがとうございました。
あこうぱん すずきまこと
大事にしていきたい。
大事にする。
この意味って
みなさんわかります?
辞書に載ってる意味は
「価値あるものとして大切に扱うさま。」
それじゃ
大切にする。
この意味って
みなさんわかります?
辞書の乗ってる意味は
「丁寧に扱って大事にするさま。」
どうやら
大切と大事とはつながっているみたいです。
今日
うちの奥さんが
朝から具合が悪くてね。
調子悪いのは
見てわかったから
あれこれ手伝いはしてたんだけど
こういう時に
スパっと休ませてあげられるような体制に
出来ればなぁ。。と思う。
確かに今
骨折で出てこれないスタッフの穴を
僕と清水と奥さんとで埋めてるから
無理させちゃってることは
承知の上なんだけどね。
とにかく
お昼前から
休ませて
夕方まで寝ててもらったんだけど
夕方の仕事は出てもらわなきゃいけなくってねー。
大事にしていきたい。という想いは
人一倍あるんだけど
そこを
なんとか
実現できるような仕組みを
考えなきゃなぁ。
社長として
夫として
反省です。。。。。
熟考
あこうぱん
リニューアルして
ただいま 5年目に突入しています。
それで
これから
5年後の未来を想像したとき
いろんな懸念事項が見えてきます。
家族のこと。
自分と奥さんの両親のこと。
自分の体力のこと。
赤穂の未来のこと。
あと5年したら
僕は50歳を過ぎていて
今のような
全力疾走は出来ないだろう。
当然
スタッフも入れ替わってるだろう。
そんな中で
どういう形でパン屋さんとしていくべきか?
そこを
考えることを
そろそろしなければ
いけない時期に来ています。
昔のように
自分の未来は
誰かが
どうにかしてくれるだろう。。なんて
そんな甘い話が どこにもないなんてこと
もうよく知ってる。
そして
その大事な部分をないがしろにすればするほど
その先の未来がくすぶっていくことも
もうよく知ってる。
とことん。
納得のいくように。
見たくない部分も
しっかり見て
自分が納得する
未来を選択しなきゃ。
自分の寿命は
自分で決められないけど
自分の生き方は
自分で決められるんだから。
熟考あるのみだな。。
頭の中にある
いろんな夢や想い
自分の両親や
奥さんの両親への想い
子供たちのこと
赤穂のこれからのこと
今は
頭の中に
所せましと散らかり放題。
まずは
熟考して
それらを片付けていく作業から
取り掛からないとな。。。
。。その前に
まずは
散らかり放題の
僕の部屋を片付けることにした方が良さそうだ(笑)
ライフワーク。
僕の休日を利用した
花岳寺さんでの
朝のパン教室
「日本一早い あさのパン教室」が
明日で、丸一年を迎えます。
始めた
理由は
僕が大好きなお寺を
もっといろんな人に知ってもらいたい。と思ったから。
僕自身
花岳寺さんの
曹洞宗とは宗派が違い
前までは
いろんな意味で遠慮してた部分がありました。
でも
この一年
お付き合いをさせてもらって
わかったことなんですけどね。
宗派なんて
関係ないんですよ。
実際
あこうぱんで働いてくれる
スタッフの宗派が違ってても
僕らは
意思疎通出来てるし
僕の
友人とも宗派が違ってても
もう10年以上仲良くさせてもらってるし
そもそも
僕の大好きな奥さんだって
実家は宗派が違う。
そんなことよりも
地元の人が
赤穂に300年以上も存在してる
花岳寺さんを
敬い
愛し
大切にしていくことこそが
今
赤穂に住んでる
僕たちに求められてることなんだなぁ・・と
一年通して
わかったことです。
朝5時からのスタートなんで
正直
参加者が多いとは言えません。
明日は
僕を入れて9人。
少ない時なんて
僕と住職夫婦以外
参加者1人という時もありました。
それでも
一年続けてこられたのは
住職夫婦の人柄と
300以上前から赤穂に建ち続けてる場所で
パン教室をやらせてもらえるという感謝の気持ちがあったから。
朝
苦手だから。
そういう人は相手にしない。
そんな自分を表現できる場が
ここなんだと思う。
誰だって眠いものは眠いし
朝早くなくていいのなら
ゆっくりしていたい。
夜
遅くまでなら
誰だって起きてられる。
誰も
起きない時間に
自分の意志で起き上がり
事を成し得ようとする
自分を律することの出来る人と
この時だけは
僕は時間を共有できる。
そう考えると
この
花岳寺さんでのイベントは
僕にとって
最高の贅沢の場なのです。
先月
花岳寺さんの住職に言われました。
春はお忙しいでしょうから
休みにしてもいいんですよ。と。
僕は
笑顔で答えました。
忙しいのと
ここでのパン教室をやることは別です。
僕は
ここでの朝のパン教室を
ライフワークにしたいとおもってるんですから。と。
さあて
明日から
花岳寺さんのパン教室
2年目に入ります。
気持ちを新たに
頑張ります。
寝れる!!!!!
よーーし!!
今さっき
あこうぱんの排水を
ドロドロになりながら
掃除し終えたので
明日からの2連休
これからスタートです!!
あこうぱん
明日、明後日とお休みです。
明後日は
僕は一日仕事だけれど
明日は
お休み!!
ということは
今夜は寝れるーー♪
とにかく
思いっきり寝て
のどの痛みを治し
これから
迎える
怒涛のゴールデンウイークを
乗り越えられるように
体力、気力共に
回復させていきます。
あー。
寝れるということが
こんなに幸せなことだったなんてー。
何の夢見ようかな〜。
んー。
やっぱり
パンの夢にしよう(笑)
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