2021.02.14 Sunday

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    2014.12.31 Wednesday

    19年目の新婚旅行。

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      奥さんと結婚したのと
      修行を始めたのが
      同時だった為

      お金が全然無くて
      新婚旅行に行けないまま

      気付けば19年!

      今年のお正月明けに手術&入院した時に

      いつどうなるか?なんて
      わからない。

      それだったら
      行こうって思った時に行かなきゃ!

      そう思い
      フランスサンセールに住む友人に
      相談に乗ってもらいながら
      フランス行きを計画し

      やっと今日。

      奥さんとの新婚旅行のはじまり。

      どうせなら
      結婚して19年の間に出来た二人の子どもも
      連れて。

      朝5時に赤穂を出発し
      朝8時に関空に到着。

      ゆっくりしたにもかかわらず
      僕以外3人とも疲れきっててね。





      12時15分に離陸し
      3人とも
      こんな感じ(笑)






      12時間かかって
      やっとパリに。

      そこからバスに乗って
      cadet駅近くのホテルに。

      娘と奥さんは疲れきって寝ちゃったけど
      僕と息子は
      明日 サンセールに行く為に乗る電車の始発駅 bercyまで行き
      そこにあるカフェで遅い夕飯。

      7年前
      一人でカフェに入る勇気が無くて
      ドキドキしてた自分が

      今こうして
      息子と一緒に夕飯を食べてる。

      めちゃくちゃ幸せを感じてました。

      そうしてホテルに戻り
      熱いシャワーを浴びて
      家族みんなの寝息を聞きながら
      今こうしてブログを書いています。

      フランスでは夜の11時なので
      日本は朝の7時ですね。

      出発して27時間経って
      ようやく眠れます(^_^)v

      明日は、いよいよ
      友人のjuliさんが住むサンセール。

      ワクワクしながら
      今日を終えることにします。
      2014.12.29 Monday

      仕事納め。

      0
        今日で今年の仕事は終了。

        この一年
        いろいろありました。

        始まって直ぐの
        手術で二週間の入院。

        退院して
        兵庫県知事との対談。

        兵庫県の
        「すごいすと」にも掲載してもらったり。

        ズラリと書けば
        書ききれないほど。


        そんな目立つ出来事もいろいろあったけど

        こんな何気ない時間が
        僕は大好きです。



        今日
        仕事納めだから。と

        母が作ってくれたお蕎麦とおむすび。

        スタッフみんなで食べました。

        この何気ない時間が

        実は
        かけがえのない時間なんですよね。

        あこうぱんのみんな
        一年間
        頑張ってくれてありがとう。

        また来年も
        一緒に頑張ろうね♪
        2014.12.28 Sunday

        家族が大事。

        0
          クリスマス明けから
          ちょっと
          落ち着いた感じだったし

          昨日が土曜日なのに
          お客さんが少なくって

          パンが山盛り残ってしまい

          今日は 控えなさいよ!!

          とのお達しから

          製造を控えると

          今日は
          めちゃ多くのお客さん。


          ほんと
          難しいですね。





          それで


          今日
          もう15年くらい
          働いてくれてる
          早朝パートの女性から

          彼女の帰り際に

          「まこっさん ちょっと大事なお話があるんですけど・・・」と。


          こういう商売してると
          このセリフが一番 精神に来ます(笑)

          あわてて
          スタッフの休憩室に行き

          「どうしたの?」と聞くと

          「来年の1月12日のパンの日と
          高校生の息子の修学旅行の出発の日が重なってしまって・・・」

          「パンの日は 本当にバタバタなのに どうしても朝5時には帰らなくてはいけなくって・・・」と。



          彼女は
          平日朝2時半
          土日祝日は 朝2時から 朝6時半まで勤務してもらっています。



          とりあえず

          「辞めます」という話では無かったことにちょっとほっとしました(笑)


          それで 気を取り直して
          僕は 本音で話しました。

          あのね。
          君が 朝早くから 仕事に来て 毎日頑張ってくれてるのは 
          一緒に仕事してる僕が一番 よく知ってる。

          息子さんが 小さい時
          熱を出した時も
          仕事を休めないから・・と

          車に 布団を敷いて
          うちの駐車場でエンジンをかけっぱなしで
          寝かせてたことも 覚えてる。

          もちろん
          片親で
          頑張んなきゃ!って気持も伝わってる。


          でもね。

          君が
          頑張って あこうぱんで働く意味は
          家族のため。

          その家族の大事な時に
          仕事を優先してしまったら

          本末転倒です。と。


          そんな時は
          遠慮なく
          何でも言ってよ。

          普段
          助けてもらってる分

          そういう時は
          全力で助けるからね。


          これは
          彼女だけに言える事ではなくって

          うちで働いてくれてる
          スタッフ全員に言える事。


          まずは
          家族が大事。

          何が何でも
          家族が大事なんです。


          家族を
          大事に出来るひとだからこそ

          仕事も
          お客さんも
          大事に出来るんだと思います。



          さあて
          今年の仕事も
          残すところ
          あと1日。

          明日は
          もうバタバタするのは
          目に見えてますが

          僕も
          家族のために
          頑張ります。


           
          2014.12.27 Saturday

          年末年始のお知らせ。

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            以前も書きましたけど

            もう一度。


            あこうぱんは

            年末
            明後日の月曜日 29日まで営業します。

            残すところ

            日曜日
            月曜日の2日間の営業です。



            年始は
            1月7日(水)からの営業となります。



            あこうぱんは
            店舗営業の他に

            レストラン
            カフェ
            ホテル
            病院などのパンも作っているので

            明日から
            お正月間のパンの製造に
            追いかけられまくられそうです。


            でもまあ

            リニューアル前は
            それにプラスして

            お餅も作ってたので
            それに比べたら
            大したことないです。

            毎年
            年末年始
            疲れきって
            熱出してましたもんね(笑)


            今日は
            思ったほど
            お客さんが来てくれなくって

            凹みまくりですけど(笑)

            明日は 
            いっぱい来てくれるといいな。

            残り
            2日間 頑張ります。

             
            2014.12.26 Friday

            営業残りあと3日です!!

            0
              クリスマス
              あっという間に
              終わりましたねー。


              体力気力ともに
              無くって
              2日間
              ブログお休みさせてもらいました。。。

              毎日
              1000以上あったアクセスも

              2日休むと
              250に減ってました。。。

              まあ
              そんなもんですよね。

              お店も
              頑張って
              前に前に行かないと

              すぐに忘れられてしまうんです。


              だから!!
              というわけではないけれど

              昨日の閉店後に
              奥さんとみっちゃんと3人で

              遅くまで
              クリスマス飾りの片づけをして

              今日は
              がらりと
              お正月飾りに大変身です。


              こういったことも
              僕ら
              オーナーの仕事。

              他の
              スタッフは
              いつも通りに勤務してるけれど

              僕らは
              もっと前に行ってないといけない。
              同じ場所にいてはいけないと思っています。

              奥さんもその点を
              ちゃんと理解してくれていて

              頑張って
              作ってくれました。








              あこうぱんの年末年始の風物詩でもある

              バゲット門松。





              お店の入口に
              飾ってるので
              記念に写真撮影なんて どうですか?(笑)




              僕も
              負けじと
              昨日までのクリスマスのパンから

              ガラリと
              年末年始を意識したパン

              あれこれ
              作ってます。


              写真を撮り忘れて
              このひとつだけですが








              来年の干支である 羊のパン。

              某キャラクターに似てる。。とFBで言われましたけど
              その通り

              僕が毎朝コーヒー飲んでるマグカップが
              ウォレスとグルミットのカップ。


              僕は
              ニックパークの
              ウォレスとグルミットの初期の3部作が大好きで
              「ウォレスとグルミットの危機一髪」は
              特にお気に入りです。

              それで
              羊のパン作るのに
              参考にしたのが

              マグカップに
              描かれてる羊「プルプル」というわけです。←正式には「ショーン」

              日本語吹き替え版で
              ウォレス演じる 金ちゃんが
              ショーンのことを 「プルプル」と名付けていて
              僕は こっちの方がしっくりきます。

              最近は
              ショーンが主役の番組があるので
              ショーンが人気ですが

              やっぱり
              ウォレスとグルミットあっての
              プルプルです。



              ・・・と脱線してしまいましたが

              まあ
              いろいろ
              年末用のパンを作っています。

              明日も
              いつもより
              早く起きて
              張り切って
              残りの3日を乗り切ろうと思っています。


              さあて

              明日は どんなパンを作ろうかな〜♪
              2014.12.23 Tuesday

              今日はお休みです。

              0
                今日
                12月23日(火)は

                祭日ですが
                お休みさせていただきます。


                営業した方が
                売上があがって
                お店的には助かるんですが

                お休みにした方が
                うちのスタッフの家族が喜んでくれるのは
                確実なんで

                意を決して
                お休みにしました。


                我が家でも
                普段
                定休日でも
                子供たちは学校があるので

                うちの奥さんは
                早起きして
                お弁当を作ったり
                朝ごはんの用意や洗濯など。。。

                ゆっくり
                休みの朝を過ごさせてあげられないので

                今日くらいはね。


                今は
                朝7時前だけど

                まだ
                僕以外
                家族みんな寝てます(笑)

                これから
                恐怖の白メガネおっさんの
                プライベート朝ごはんを作ろうと思っています(笑)

                これが?
                朝ごはん?的な
                朝ごはんを作って

                子供たちに大不評
                奥さん 苦笑い。。。みたいな(笑)



                それじゃ
                今日も
                ステキな一日をお過ごしください。


                僕も一日
                家族とベタベタしてきます(笑)



                あこうぱん すずきまこと


                 
                2014.12.22 Monday

                答えなんてないんだ。後編

                0
                  パン教室をまた
                  やってほしい。

                  そう彼女が言うと

                  周りのみんなが

                  「やりたい!やりたい!!」

                  そう言いだして

                  僕も
                  嬉しくなったものだから

                  「じゃあ やろう!!」

                  なんて
                  そこの施設の方々に
                  了承も取らずに
                  決めてしまいました。


                  あわてて
                  施設の方々に相談したら

                  すぐさま
                  上のかたに
                  相談してくれて

                  出た答えが

                  12月21日の日曜日の午前中なら。。。ということでした。



                  正直
                  迷いました。

                  日曜日の午前中なんて
                  お店が忙しくって
                  絶対 抜け出すことなんて出来ない。



                  でも。

                  その日でお願いします。

                  そう言いました。


                  だって
                  うちのスタッフは
                  絶対
                  僕の気持ちを理解してくれるし

                  こういう時だからこそ
                  行ってきてくださいよ!!

                  そう言ってくれるにキマッテマスから。





                  それから
                  どんなパン教室にしようか?

                  悩みました。

                  幼児も参加出来て
                  高校生もお腹いっぱいになる。


                  そんな時

                  配達で行った時に

                  子供たちが言った言葉を思い出しました。

                  「おっちゃんの配達の車には
                   カフェのパンも のってるけれど
                   一度 カフェに行ってみたいなぁ・・・」って。



                  そうだ!!

                  カフェのようには出来ないかもしれないけれど
                  カフェのようなパン教室にしてみよう!


                  そう思って
                  あわてて
                  施設のスタッフさんや厨房のみなさんと打ち合わせをし


                  当日は
                  イーストドーナツを伸ばして
                  持って行き
                  子供たちが いろんな抜き型で その生地を抜き
                  発酵させてる間に

                  クロワッサンでサンドイッチを作り

                  手捏ねのサ―タアンダギ―を作って
                  揚げたてを食べながら

                  パンクイズをみんなでして

                  型抜きで抜いたドーナッツが揚がったら

                  ミルク
                  ホワイトチョコ

                  抹茶
                  ドーナッツシュガーを用意しておいて

                  自分の好きなように
                  コーティングしてもらい

                  いろんなクリスマス飾りを飾って
                  食べる。


                  そんな会にすることにしました。



                  当日
                  行って
                  びっくりしたんですけど

                  スタッフのみんなが頑張って

                  本当に
                  オシャレに
                  テーブルをカフェのように飾ってくれたり

                  飲み物を
                  普段飲まないような

                  レモンティや
                  ミルクティ

                  ココアやカフェオレなど
                  用意してくれててね。



                  実際は
                  イメージしてた時間配分のようには行かず

                  間延びした部分もありましたけど

                  本当に
                  楽しい時間になりました。





                  それじゃ
                  おっちゃんは
                  仕事に戻るね。

                  そう言うと



                  子供たちがサプライズで

                  手作りのクリスマス飾りと
                  全員の名前が入った
                  ステキなメッセージカードをプレゼントしてくれました。


                  クリスマス飾りは
                  すごくいい出来で

                  お店に飾らせてもらっています。


                  メッセージカードは
                  うちのスタッフには 見せましたけど
                  ここでは ナイショ。




                  帰りの車の中で
                  みんなの嬉しそうな顔を
                  思い出してる時に

                  そうだ!!

                  と思いだしました。


                  おめでとう!って言うのは
                  お仕事だから言うんでしょ!

                  って言った
                  彼女になんて言えばよかったんだろう・・・

                  その答えを探すために
                  この会を 企画したのに


                  すっかり忘れてました。



                  でも


                  わかりました。


                  答えなんてない。。。。ってことが。



                  ツライことや

                  カナシイこと。


                  誰だってあります。


                  その時に
                  子供たちの気持ちに
                  応えられるような

                  距離を持っていれば
                  なんだって出来るんです。


                  理解してもらいたい

                  そう願う子供と

                  理解したい

                  そう願う大人が

                  いるんだから

                  どんなカタチにせよ
                  理解しあえる。




                  何か
                  力になりたい。


                  そう思い続けていれば

                  あのときの
                  彼女を笑顔にすることは出来ないけれど

                  この先の彼女を
                  笑顔にすることは出来るんだよな。


                  そう思えました。



                  答えがないのが
                  答え。


                  それが僕が
                  今の段階で出せる答えです。


                  答えのない答えほど
                  難しいものはありません。


                  3年前
                  僕に教えてくれた
                  平松先生は
                  このことを
                  僕に体感させるために

                  諭してくれたのかもしれません。






                  この先も
                  あの子たちと付きあって行くつもりです。


                  もちろん
                  パン屋のおっちゃんとしてね。


                  参加しくれた
                  子供たち 本当にありがとう。


                  そして
                  協力してくれた
                  さくらこども学園のスタッフのみなさん。

                  いろんなことをしてくれて 
                  途中 泣きそうになってしまいました(笑)


                  そして
                  僕を送りだしてくれた
                  あこうぱんのみんな。

                  いつもありがとうね。


                  最後に

                  全てを
                  理解してくれる
                  うちの奥さん 本当にありがとう。



                   
                  2014.12.21 Sunday

                  答えなんて ないんだ。前篇

                  0
                    今から
                    3年前

                    僕のパンを食べてくれる
                    子供たちの施設に
                    配達に行った時のこと。

                    ひとりの
                    女の子が

                    「今日 あたし 誕生日なんだ」


                    そう言った。

                    僕は
                    笑顔で
                    即答した。

                    「あっ それじゃ とてもおめでたい日にパン持って来られたね〜」

                    そして

                    「お誕生日おめでとう」

                    そう言った。

                    彼女は
                    その言葉を聞いて
                    即答した。

                    「私の妹が言ってたんだけど 

                     大人が おめでとうって言ってくれるのは
                     お仕事だからなんだ。。」って。


                    僕は
                    びっくりしてしまって

                    言葉を詰まらせてしまったけど

                    すぐさま

                    「そんなことないよ。
                    誕生日は 誰でもちゃんと持っているもので
                    どんな人だって 嬉しい日なんだよ」

                    そう言ったけど
                    彼女には 届いてないようだった。


                    僕の子供なら
                    しっかり抱きしめて
                    気持ちを伝えられるんだけど

                    彼女にそんなこと出来ないし。



                    すぐ
                    家に帰り

                    奥さんに
                    さっき起きたこと。

                    彼女の問いかけに
                    ちゃんと応えてあげられなかったことを
                    話して

                    僕は
                    彼女のために

                    誕生日プレゼントのパンを作って

                    君は望まれて
                    産まれてきた子なんだよ。

                    そう伝えようと思った。



                    でも
                    奥さんから
                    ストップがかかった。

                    「それじゃ
                    これから 全員の子たちの誕生日にプレゼントするつもりなの?」


                    「そんなの あなたの自己満足でしか ないんじゃない?」って。

                    反論したかったけど
                    ほんと その通りだった。


                    それから
                    ずっと
                    自問自答の日々でした。

                    僕は 

                    彼女をかわいそうな子だと思っているのか?

                    何か してあげようか ・・って何でも出来ると思ってるのか?

                    その場所が
                    何かしらの理由で
                    親と一緒に生活することが出来なくなってしまった子たちの場所だから
                    何か 特別な感情を抱こうとしてるのか?



                    そもそも
                    小学一年生の女の子に

                    お父さんにはなれないけれど
                    君の住んでる
                    赤穂という街で

                    君を大切に思ってくれるヒトがいるんだよ。

                    そんなこと 伝えたくても

                    理解なんて出来ない。



                    そして
                    僕は
                    一つの答えを出した。


                    この子たちと
                    パン教室をしよう。

                    自分たちの住む
                    この赤穂という街には

                    白いメガネのパン屋さんがいて
                    どうやら
                    自分たちのことを
                    大切に思って
                    パンを作ってくれてるらしい。。


                    そう思ってもらえるよう
                    一緒にパンを作って

                    みんな
                    どの子も
                    望まれて産まれて
                    みんな
                    どの子も
                    大切なんだよ。

                    そう言えないけれど

                    いつか
                    大人になった時に
                    気づいてもらえれば、、、

                    そう思って
                    それから
                    3カ月後くらいに
                    パン教室を開いた。

                    いろんなパンを
                    一緒に作って
                    みんなで大盛り上がり。

                    みんな
                    僕のことを
                    「パン屋のおっちゃん」

                    そう呼んでもらえるようになった。

                    でも
                    あの時の彼女に対する答えになってたのか?

                    それは 相変わらず 疑問のままだった。


                    そして

                    僕は
                    この悩みを

                    毎年
                    行ってる
                    関西福祉大学での
                    講義で

                    生徒たちに
                    問いかけてみた。

                    みんな
                    頭を抱えていました。

                    難しい問題ですよね。

                    ・・っていうくらいしか みんなの口から出てこない。



                    すると
                    教授である
                    平松先生が
                    目の覚めるような言葉をかけてくれた。

                    「このことへの答えは 長い時間かかると思います。」

                    今すぐ出せる答えじゃない
                    これからも
                    この前やったパン教室をきっかけに
                    子供たちと関係を深めて行き
                    信頼をされるようになり

                    その先に 何が あるか?

                    そこまで行かないと
                    わからないでしょうね。

                    そう締めくくられました。






                    それから
                    本当に
                    あれこれ
                    やりました。

                    プリンを差し入れしたり
                    バレンタインの時なんて

                    チョコもらえない男子もいるだろうから
                    僕が
                    ハートのカタチのチョコのパンを作って
                    持って行き プレゼントしたりね(笑)

                    なわとびの時期なんて
                    一緒になわとびしたり。



                    あれから
                    3年。


                    偶然にも

                    あの時

                    「おめでとうって言ってくれるのは お仕事だから」


                    そう言った彼女が


                    「なあなあ ずっと前にやったみたいな パン教室をまた やってほしいんだけど。。。」

                    そう言ってくれたんです。


                    もう
                    めちゃくちゃ嬉しくってね。




                    ・・・続きは
                    また 明日 書きますね。



                     
                    2014.12.20 Saturday

                    カッチーニのアベマリア。

                    0
                      もうすぐ
                      クリスマスですね。

                      クリスマスが近づくと
                      この曲が聞きたくなります。

                      アベマリアは
                      グノ―のアベマリアが有名ですが

                      https://www.youtube.com/watch?v=Rhxknexlis0

                      僕は
                      かなり暗い
                      このカッチーニのアベマリアが大好きです。



                      「まこっさんって いつも元気で明るいですよね〜」


                      今日も
                      配達先で言われた言葉なんですが

                      これは
                      仕事での僕の顔です。


                      実を言うと

                      プライベートは
                      ちょっと暗くって
                      カナシイ音楽好きのおっさんだったりします(笑)



                      今日も
                      いろんな注文のパンや
                      明日の準備で
                      大変な一日でしたけど

                      この
                      カッチーニのアベマリアを聞いて
                      気持ちをリセットして

                      明日に備えることにします。



                      明日
                      ちょっと
                      ワクワクするような企画が
                      僕を待ってくれてます。
                      (僕が企画したんですけど(笑))

                      明日
                      とても
                      楽しみにしてくれてる子供たちのために

                      このカッチーニのアベマリアを聞いて

                      明日
                      思いっきり
                      笑顔で子供たちと楽しむことにします!!

                       

                      Caccini Ave Maria by Andrea Bocelli
                      https://www.youtube.com/watch?v=SqBJFDbE2ZI


                       
                      2014.12.19 Friday

                      明日は青木酒店のワインの日です。

                      0
                        今年も
                        こいつといろんなイベントしました。


                        今年最後(たぶん・・)のイベント。

                        青木酒店のワインの日。


                        毎月20日に
                        何かと作ってきました。
                        2014年の最後のワインの日パン。


                        たいがい
                        期日ギリギリになって

                        青木君から電話がかかってきます。

                        「あのな〜」って来たら
                        要注意!!

                        丸投げの恐れあり!ですから(笑)


                        まあ
                        そのぶん
                        好き勝手作らせてもらえるんですけどね。

                        明日のワインの日のパンは

                        ロゼワインに合わせるチキンカツのサンドイッチ。


                        最初
                        青木君と打ち合わせした時

                        どうやら
                        何かのテレビで
                        フォアグラをパンに乗せて
                        食べる時に
                        フィグのコンフィチュールを合わせてるのを見たらしく

                        チキンカツに
                        ベリー系のコンフィチュールを乗せて!って言うので


                        確かに
                        僕らのコラボを楽しみにしてるお客さんは
                        迷いながらも買ってくれるかも知れないけれど

                        どうしようかな・・・って思って
                        買いに来られたかたは
                        たぶん
                        怖がって買わないよ。


                        そう言いました。


                        ぼくも
                        こういうコンフィチュールを使ったお料理の提案は大好きですし

                        以前
                        青木君のお店で実演販売した時には
                        スモークサーモンと
                        赤穂みかんのコンフィチュールを合わせた
                        カスクルートを作りましたしね。


                        でも
                        ワインに合わせるお客さんだけでなく
                        いろんなお客さんに食べてもらうんだったら
                        そこまでの チャレンジは マイナスになってしまうような気がして。


                        試しに

                        青木君に聞いてみました。


                        今夜のおかずが
                        チキンカツだったとして

                        お母さんが
                        今夜のチキンカツは

                        このフランボワーズのコンフィチュールで食べてね。

                        って言われたら それに従うのか?って。


                        青木君は

                        「いいや。ソース取るわ。」だって(笑)



                        だから
                        パンにロゼの要素を入れてみました。

                        フランボワーズヴィネガーでマリネした
                        クランベリーと大麦、玄米を
                        入れた生地を
                        一晩 ゆっくり発酵させて

                        明日
                        小さいパンに焼き上げます。


                        そこに
                        ベシャメルソースと
                        パルメザンチーズのソースを
                        チキンカツと共に挟み
                        ピンクペッパーを散らして

                        ブラックオリーブを上に飾ります。


                        これなら
                        食べたい

                        そう思ってもらえるんじゃないかな・・・って。


                        明日
                        あこうぱんでは 買えません。


                        ぜひ
                        青木酒店さんに行って お買い求めください。


                        11時には
                        店頭に並ぶと思います。



                        これから
                        年末年始
                        いろんな集まりごとが多くなります。

                        そんな時に
                        みんなで楽しく飲める用のワインが
                        いっぱいありますんで

                        ぜひ
                        明日
                        彼のお店に行ってみてください。


                        そうそう
                        ワインの日だから
                        こんなにお得です。



                         
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