いろいろ
そのなかで じぶんが good badを きめていく。
いまのいまでは badかもしれないけど
あとのあとでは goodにできるのならば
いろいろあるほうが いい。
あしたも いろいろありますように。
ナイショの食パン
いろんなことをやろうと思ってて
。。。でも
進んでるのか 止まってるのか
はたまた 戻ってるのか・・・
やきもきしながら
やってるつもりでいる毎日です。
そんな中
リニューアルオープンに向けて
看板となる パンを・・と
考案中でして。
でも やっぱり 毎日のもの
食パンが 看板であるべきだろう・・・と
1カ月前から 試作を作り続けてる食パンが
今日 完成したかも・・しれません。
今日焼いた パンが 明日 どんな感じになってるか・・で判断しますが
か・な・り!いい感じです。
もとになるルセットは 日仏商事の丸岡さんに紹介してもらったんですが
もう少し 播磨の方々の口に合うように
あれこれ 手を加えて
あこうぱんの食パン と呼べるものになったんじゃないのかな〜
詳細は まだ書かずにいますが
食べた瞬間に「!!」 となると思います。
それと 名前も 今日決まりました!
まだナイショだけどね(笑)
あれもこれも まだナイショなことが多い食パンだけど
期待しててください!
AKP総選挙 中間発表!!
予想以上の反響に驚いてるAKP総選挙。
ちょうど半分の今日
中間発表させてもらいます!!
想像してたというか
まあ いっぱい作ってる中から
お気に入りを!となると
こうなるんですね〜(笑)
思いっきり バラケました!(大笑)
投票されたパン・・・・96種
一票とか2票がほとんどの中
中間発表での一位は!!
幸福ぱん
バゲット・イトシ 粒あんマーガリンカスクートが 同票
中には トイシと書いてるのもありましたが まあ イトシのことでしょう。
さすがに 強いですね〜
三位は
牡蠣のホワイトソース
大福入り揚げパン(砂糖醤油)
シナモンロール
あこうクリームパン が同票
大福入り揚げパンは うちの奥さんが 考えたパンですが ここに入るとは
ちょっとびっくり。
まあ 後は 想像してた感じですね〜
七位は
カステラサンド
じゃがいもぱん
カレーフライ
バゲット・juli
利尻の香り
僕が子供のころから作ってるカステラサンドは
根強い人気があって 鉄板一枚分丸ごと買うお客さんもいるくらい。
12位は
クロワッサン・コイシのショコラ
青木君のクリームチーズパン
るぱん
コイシが入るとは うれしい限り!!
試作段階の時に
juliさんのお友達の料理研究家 上田淳子さんにほめてもらった
イトシの生地から作る クロワッサン・コイシ!!
シャンパーニュの友人 ニコラと約束した パン・オ・ショコラ
上位に食い込んでほしいなぁ・・
15位は
キムタク
僕が 大学時代に住んでた帯広のラーメン屋のおっちゃんが
木村たくぞう 略して キムタク・・
そんなんでキムタクと呼べるんだったら キムチとたくあんでパン作って
キムタクにしたら〜とつくったパンです。
16位は
プリンパン
これは プリンにどの生地が合うか
あれこれ試作して今の生地になったパンで
翌日食べるほうがおいしいパン。
ちなみに
17位は
レーズンパンのバターサンド
これは 完全に僕のまかないだったパン。
今みたいに いろんな子が僕の下に来てくれる前
全部自分でしてて ご飯を食べる間がなくて
残ったレーズンパンの生地に 大好きな発酵バターを
サンドして パンを焼きながら 食べたパンを
お店で出してみたら 大好評だったパン。
あと半分 あるので ほかの票がどこまで伸びるか・・ですね。
怖いものも何品か入ってて・・
まあ 結果にしたがい 商品化しますけど〜(笑)
来てくれるたびに 投票してもらってもかまいません。
同じものを書いても 別のものを書いても。
今しか出来ないことだから
みなさんも 楽しんで参加してくださいね〜
あーーどうなることやら。。。。
グワッ〜
やることが詰まりまくった時
頭の中が グワッ〜ってなる。
よくあることではないけど
年に何回か よくここまで
詰めたなぁ・・って思うくらい
やることがあると グワッ〜ってなる。
全部 考えるのを辞めたくもなる。
でも もう一人の自分が絶対止まっちゃだめだ!って言ってる。
なぜなら このグワッ〜ってなる後に
めちゃ凄いことが待ってるのを知っているから。
でもね。
このグワッ〜ってなる間は いろんな人に迷惑をかけてしまう。
変な気を使わせたり 八つ当たりをしてしまったり
言ったところでどうにもならないようなことを言ってしまったり・・・
もっと大人にならなきゃな・・って反省もするんだけど
グワッ〜ってなってるから 謝れなくて。
いいパンが作りたい
喜んでもらえるパンが作りたい
お客さんの笑顔が見たい
家族に安心を与えたい
いろんな ことを 叶えるため
今しばらくは グワッ〜ってなることを受け入れよう。
Le Pont2012 赤穂国際音楽祭!
苦痛でもあるんです。
それは 今から5年前に
赤穂国際音楽祭というのが
開かれる!となった時に
パン屋として何か応援出来ないものか・・?と
考えた末に
「勝手に樫本大進応援団」を結成し
それぞれの アーティストのイメージから
それぞれのパンを作り始め
それを聞いた大進さんたちが
お店に来てくれるようになって。。
それぞれのアーティストさんが
自分のパンはどんなのだろう?と
見に来てくださり
それがまた 僕らの励みになって・・・
過去のパンはこんな感じ。。
友達のnekoさんの画像をお借りしました〜
http://yaplog.jp/neko1959/archive/766
毎年 グレードが上がってきて
でも 今年は改装中で
作る時間がない
作る人手がない
陳列する場所がない・・・
残念だけど 今年は無理でした。。って言っちゃおうかな。。。
と何度も ココロの悪魔と戦う日々でしたが
うちのスタッフのテラッチが
大進さんから
「特別なものじゃなくていいから 日本に来たからこれを食べて〜みたいな
ものでも いいですよ〜」とお言葉をいただき。
それじゃあ 作れるものを 作ろうじゃないの!ってことで
調べたら ・・・・
あ、、、、あなた 今年は12人も来てくれるんじゃないの!!!
い・・いやぁ やりますよ!やるって言ったからには やります!!
ってことで 今までのようなタルティーヌではなく
ホントに パンで作っていきます。
大進さんは 簡単です。メロンパン!はい 決定(笑)
彼は 大のメロンパン好きで 毎年 毎日買っていきます(笑)
ほかは ちょっとだけ お教えしますが
アミハイ・グロスさんは ひよこ豆のコロッケパン
コンスタンティン・リフシッツさんは りんごのクリームパン
ブルーノ・シュナイダーさんは ホルンのクリームコロネ
などなど・・・
10月1日(月)〜10月6日(土)まで
赤穂国際音楽祭フェアを行います。
全12種の特別パンを販売します。
お昼すぎまでには 全て出そろうように頑張ります。
数に限りがあるので 売り切れの場合は すんません・・・
なお コンサート当日
5日(金)6日(土)は 生産量も増やしておきますが
予約をされるのが 一番確実です。
また カタチ 値段が決まりましたら ここで掲載していきますね〜♪
peace!
負けない ♪
止まらない ♪
しょうがないは ない ♪
顔で笑って心で泣いても ♪
元気出して 行こう! ♪
僕が修行時代によく聞いてた曲
ドリカムのpeace!
今日はいろんなことがあった。
良いこと。
悪いこと。
再会。
お互いを思いやるが故の すれ違い。
でも 一日全力で今日も生きることが出来た。
荒波ってやつにもまれても ♪
今夜もバタンキュー ♪
ほんと近頃 夢も見ないでぐっすり ♪
明日も いっちょいくか〜!
頑張ってるんだけど
ちょっと凹んでる方におすすめ。
やる気になります。
http://www.youtube.com/watch?v=xSM-vKtFAP0
見かけだけのカッコよさは ♪
真実の口がいつか パクリ ♪
本物目指そう ♪
そしていつか 大暴れ〜!!
今一度
うちの娘さんが
「なぁなぁ お父さん ひとつ質問があるんやけど・・」と
話を切り出してきた。
「何?」と何も構えず 聞くと
衝撃的なことを言われた。
「お父さん 今でも パンひとつひとつにココロを込めてるん?」
「・・・・・・・・」
びっくりして 少し 間をおいてから
「なんで そんなこと聞くの?」と
聞いてみたら
「久しぶりに お父さんの出てたテレビを見たら
お父さんが そうやって言ってたから。」
彼女は 純粋に聞いただけだったのだろうけど
今の ドタバタしてる僕には 十分すぎるくらいの言葉だった。
10年来のスタッフが欠け
新しいスタッフを育てていくこと
新しい環境 持ち場での
順応を促すようなあれこれ
さ来月 リニューアルへ向けてのあれこれ
自分自身で
やることを山積みにし
あーでもない
こーでもない・・と言ってる僕に
彼女の言葉が
いろんな大変なことを
大きく大きく 丁寧に書きあげ
看板にして
首から ぶら下げてる
カッコ悪いお前を
見てみろよ!
と教えてくれたようでした。
僕には 有名どころのシェフのような
アイデアも 技術も 知識 経験もない
あるとすれば
食べてもらうヒトのことを
本気で思って
パンという食べ物にするために
ひとつ ひとつに
ココロを込めて作ることだけ。。。
昨夜は 娘の言葉で
そこのところを 思い出させてもらいました。
だから 今日から 「今一度」
目の前に作り上げたパン
ひとつひとつに 笑顔と感動が
そこに 積み上がるよう
僕の多忙に気を使ってくれて
でも いいものを作りたいと
毎回 丁寧な手紙で感想を
書いてくれた 関係が半年を過ぎ
やっと形に出来上がってきたものを
いろんな人に喜んでもらえるよう
涙でぐちゃぐちゃになって
「カレーパン 売り切れだったー」と
泣いてるかわいい 小さなお客さんを
笑顔に出来るよう
改装で忙しいから
いつもどおりの パンでいいよと
言ってくれた優しい言葉に
甘えず 彼のお店に
一人でも多くのお客さんが来てくれるように
手を抜かず 面白いパンが作れるよう
今一度。
ひとつ ひとつ
ココロをこめていこう。
明日も 明後日も 。
AKP総選挙 只今開催中!
あこうぱんの店頭で
並んだことのあるパンなら
何でも OK!という
ある意味
ルール無用の残虐ファイト的な(笑)
あこうぱんのパン 総選挙
略して AKP総選挙!
来月の10月8日(月)まで 行います。
何をするかって?
めちゃ簡単です。
お店に来てもらって
入口のところにおいてる
投票用紙に 書き込んで
横の 投票箱に入れるだけ。
簡単でしょ。
昨日から始まってますが
かなり 投票箱に入ってます。
上位16位まで入れば
確実に リニューアル時に
店頭に並びます。
上位7位までの
神7に選ばれれば
豪華皿に乗っての販売となり
見事一位に選ばれれば
キムラカメラの木村君に
魅惑のグラビア写真を
撮影してもらいます。
(木村君には まだ話してませんが(笑))
無難に 売れ筋がセンターに来るのか・・・
はたまた意外性を重視して
とんでもないのが
上位に食い込んでくるのか・・・
自分が 作って来たパン達だけど
正直 怖い・・・
ここにきて
「まともなのを作っておけばよかったかな・・」
と反省しながらも
まあ これでこそ あこうぱんかな・・とも思うし。
改装期間中という中だからこそ
できる この企画。
ぜひみなさんもご参加くださいね。
いい感じ
あこうぱんリニューアルに向けて
いろいろ試作を繰り返してまして
いろんなパンを試作中です。
赤穂の食材をしっかり使い
赤穂にわざわざ来てもらえる・・・
そんなパンでありながら
あこうぱんらしい
いい意味での
「ヘンテコ」を目指します。
もちろん おいしくなければいけませんけどね。
リニューアルオープン時は
種類多く!というよりは
ただいま 開催中の
AKP総選挙の代表パンたちと
新しくお目見えするパンたちを
メインに ゆっくり買い物してもらえるように・・と
考えてます。
。。って言いながら バタバタになるんだろうけど・・・
とにかく
あと1カ月ちょいで リニューアルオープンの予定です。
お楽しみに!!
今を生きる
息子のリョウタと
夜 一緒に寝てる。
今まで 彼は
奥さんと妹と寝てたんだけど
小学5年生になって
お母さんと妹と寝る・・というのが
恥ずかしくなってきたようです。
今も 横で寝てるんだけど
いろいろ忙しく
祝日もあまりかまってやれないのに
彼は
僕のことを
お父さん
と見てくれている。
ありがたいな・・って想う。
子供は 100%の信頼を
親の僕に持ってくれてる。
これが僕たち
夫婦の生きる源になってるのは
間違いない。
子供と接する時間ではなく
質に もっと気持ちをこめていこうと 思う。
僕らの 子供でいてくれて
ありがとう。
一度しかない人生
改めて思った。
「今を生きよう」
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