<< 健康です。 | main | How does a moment last forever >>
2018.06.20 Wednesday

スポンサーサイト

0

    一定期間更新がないため広告を表示しています

    2018.01.16 Tuesday

    次なる10年へ向けて。

    0

      もうすぐ

      2月4日が来ます。

       

      この日は

      赤穂義士自刃の日でもあり

       

      僕がずっと作り続けてる

      アコウバーガーの発売の日でもあります。

       

      今年で10代目になります。

       

      キリの良い数字にこだわるつもりはないんですけど

       

      今年は

      今までの想いに

      新たな想いをプラスして

      再スタートをきれるようにしたいと思っています。

       

      10年続ければ本物。

       

      僕らの業界はそう言われます。

       

       

       

      今の時代

      お店を始める人は たくさんいます。

       

      でも

      ほとんどは廃業していきます。

       

      統計的な話をすると

       

      ここに

      10人開業する人がいるとします。

       

      すると

      1年後には

      5人 しか残っていません。

       

      そして

      10年後に残るのは

      1人 だけ。

       

      大げさな話ではなく

      これが飲食の現実なのです。

       

       

      だから

      このアコウバーガーも

      10年という風雪に耐え

      生き残ったものとして

       

      新たな想いをプラスして

      次なる10年に耐えられるようにしたいのです。

       

      このアコウバーガー

      いろんな辛辣な意見も耳にします。

       

      でも

      10年前

      赤穂近辺にいっぱいあったご当地バーガーは

      どこに行きましたか?

       

      未だに

      赤穂で ご当地バーガーが出ないのは?

       

      いろんな厳しい意見を受け入れながらも

       

      継続は力なり。

       

      その言葉に勇気をもらい

      これからも

      続けていくつもりです。

       

      メディア向けではなく

      どこかの売れてるものの真似ではなく

       

      赤穂の人たちが

       

      食べたい。

       

      そう思ってもらえるような食べ物として。

       

       

       

      偉そうなことを言ってますが

      まだ ぼんやりとしか 完成していません。

       

       

      あ。

      誰をモチーフにするか?

      言ってませんでしたね。

       

       

      今年は

      三村次郎左衛門包常さん。

       

      この人ねー。

      料理人さんなんです。

       

      だから余計に気持ちが入るんですよ。

      しかも

      かなりの悲劇に見舞われます。。。

       

      考えただけで

      涙が出ます。。。

       

       

      はぁ。。

      気が重いな。。

       

      また

      この話。

      書きますね。

      2018.06.20 Wednesday

      スポンサーサイト

      0
        この記事のトラックバックURL
        トラックバック
        Calendar
           1234
        567891011
        12131415161718
        19202122232425
        262728293031 
        << August 2018 >>
        PR
        Selected Entries
        Categories
        Archives
        Recommend
        Links
        Profile
        Search this site.
        Others
        Mobile
        qrcode
        Powered by
        30days Album
        無料ブログ作成サービス JUGEM