2019.05.15 Wednesday

次から次へ。

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    怒涛のGWを乗り越えたと思ったら

     

    今週も来週も再来週も

    いろんなことが山積み。

     

    息が切れそうだけど

     

    ふと思う。

     

    これこそが

    自分があこがれていた

    プロの世界なんだ。と。

     

    そして

    いろんな人から

    必要とされているんだ。と。

     

     

     

    ありがたい。

     

     

     

    手を合わせながら

    進む自分を見て

     

    また思う。

     

     

     

    うん。これでいい。と。

     

     

    2019.04.28 Sunday

    前を向いて。

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      GW2日目

       

      今日は

      もうお店の営業終わりました。

       

      たくさんのお客さんで

      仕事を終え

       

      奥さんと家に帰る足取りも軽く

       

      明日も頑張れそう。

       

      昨日は

      予想に反して

       

      お客さんが少なく

       

      必死で

      自分に

       

      「結果だけを見ちゃだめだ。」

       

      と何度も言い聞かせ

      臨んだ今日だっただけに

       

      内心

      ホッとしています。

       

       

      経営者になる前は

      こんな感情無かったな。

       

      売れた。

      売れない。ぐらいは気になるけれど

       

      まあ

      気になる。程度。

       

      でも

      今は違う。

       

      お客さんに喜んでもらえるように

      会社が倒れないように

      従業員がケガしないように

       

      そして

      みんなが前を向けるように

       

      僕は

      笑顔でいる。

       

      内心ドキドキしながら。

       

       

      そのためにも

      結果だけを求めちゃだめ。なんだと思う。

       

      結果の仕事だけれど

      そこを大切にしてしまうと

      本当に大切なものを見失う。

       

       

      失敗する時もある。

       

      もしかしたら

      ダメなんじゃないか?と思う時もある。

       

       

      でも

       

      お客さんを

      スタッフを

       

      そして

      家族を大切にしたい。と思う気持ちを

      大事にしていければ

       

      必ず

      結果は出せるように思う。

       

      今日のように。

       

      さて

      明日も営業です。

       

      明日も笑顔で頑張ります。

       

      2019.04.26 Friday

      さて。

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        さてさて。

         

        明日から

        ゴールデウイーク突入。

         

        10連休。

        ご苦労様です。

         

        そして

        ありがとうございます。

         

        みなさんが休んでくれる

        おかげで

         

        僕らの商売は成り立っています。

         

        羨ましいなぁ。。ではなく

        ありがとうございます。。という姿勢を

        この10日間

        貫き通していきたいと思います。

         

         

        さて。

        頑張るぞ。

        2019.02.04 Monday

        働き方。

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          働き方。って一体何なんだろう?

           

           

          めちゃくちゃ

          やることだらけの先々週から

          ずっと考えてる。

           

           

          というのも

          先々週 労働基準局さんの指導を受けました。

           

          今更

          国の方針にどうこういうつもりはありません。

           

          ただ

           

          人のふり見て我がふり直せ。

           

          と言う言葉があるように

           

          こんな働き方の大人にはなりたくないな。というような

          働き方が 今 求められてる 働き方に見えて仕方ない。

           

          僕が

          尊敬する働き方は

           

          攻めの働き方。

           

          人よりも早く出勤し

          人の仕事を見て覚え

           

          その人が困ってたり 大変な時は

          すぐに助けられる。

           

          空いた時間は 次のステップのために使い

          必ず 明日を楽しみに待てるような 種 をひとつ 蒔いておく。

           

          これは指示されての行動ではなく

          自分で考え 自分の意志がそこに 存在している。

           

           

          でも

          今は 違う。

           

          早く出勤してはいけない。

           

          休憩時間を1時間取らせるために

          社外に出したり 機械を止めたりする。

           

          週40時間を超えないよう

          経営者は

          徹底した管理をしていく。

           

           

           

          働いてるみなさん。

           

          これって

          働き方ですか?

           

          働かされ方じゃない?

           

           

          働き方改革なんて

          言葉 最近 よく聞くけど

           

          なんか しっくりこないのは

           

          そこに

          「意志」が存在してないから。

          のような気がしてならない。

           

          将来

          自分のお店を持ちたい。と願う子が

           

          こんな働き方で

          独立を目指し

           

          「修業しました。」と言えるんだろうか?

           

          その後

           

          1人で経営出来るんだろうか?

           

          そして

          そんなお店に

          人は足を運ぶんだろうか?

           

           

          2019.01.29 Tuesday

          やればわかる。

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            毎月

            僕は パン教室を3回。

             

            企業さんから依頼された月は 4回

             

            パン教室を主宰しています。

             

            パン屋さんなんだから

            パン教室くらい出来るだろ?

             

            いやね。

            それがそうでもないんですよ。

             

            だって

            周りを見てくださいよ。

             

            ケーキ屋さんがケーキ教室してる?

            和食屋さんがお料理教室してる?

            製材所が木工教室してる?

             

            もちろん

            僕の住んでる街 赤穂の近辺でも

            パン屋さんがパン教室してるなんて

            あまり聞かない。

             

            なかなか

            難しいんですよ。

             

            3時間という枠の中に

            落とし込んで

            お客さんに納得して帰ってもらえるのって。

             

            僕が

            今 これだけパン教室を抱えてるのに

            理由が2つあります。

             

            一つは

            パンという文化をわが街赤穂に根付かせたいという想い。

             

            もう一つは

            あこうぱんで働いてくれる子たちにも

            学ぶ機会を作ってあげたい。という想い。

             

             

            で。

            今年一発目のパン教室は

            今までやったことのない

             

            一日で午前と午後とに

            同じプログラムの教室を2回行う。

             

            これにチャレンジしてみました。

             

            もし

            これが成功すれば

            僕の一カ月の中でのお休みが一日増えることになるし

             

            効率もいい。

             

            で。

            やってみました。

             

             

             

            ・・・

             

            大成功ですっ!!!

             

            すごくいい教室が出来ました。

             

             

             

            ・・・が。

             

            しんどさが ハンパない!!

             

            朝3時から準備を始め

            午前と午後の教室の合間の30分で昼食を済ませ

            終わったのが18時過ぎ。

             

            もうね。

            ヘロヘロです。。。

             

            そして

            今日。

             

            朝から企業さんからの依頼のパン教室。

            過去最大の20人相手の教室で

            聞けば まだキャンセル待ちが10人もいるだとか。。で。

             

            気持ち

            切り替えて

            がんばらなきゃね。

             

            でも

            これは やってみたからわかること。

             

            やらなきゃ

            絶対にわからなかったと思う。

             

            これを

            教訓に

             

            なんでも

            まずは やってみよう。

             

            そして

            いろんな わかる を見つけよう。

             

            それじゃ

            今日のパン教室

            行ってきます!

            2019.01.15 Tuesday

            グワーッとドワーッとババーン。

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              うちのスタッフの

              チエちゃんが言いました。

               

              今日はお客さんがたくさん来ました。と

              後からは 言えるよね。

               

              でも

              今日はお客さんがたくさん来るはず。と

              たくさんのパンを作って

              お客さんを待つのは

               

              正直怖いよね。

               

              その通りです。

               

              ましてや

              お客さんの流れがパタリと止まり

               

              販売スタッフが暇そうにしてそうもんなら

               

              経営者である僕は

              正直

              気が気じゃありません(笑)

               

              今回の3連休

              正直

              朝10時半くらいまで

               

              かなり のんびりムードでした。

               

              そこから

              グワーッとなって

              ドワーッとなって

              ババーンとなって(笑)

               

              でもね。

               

              ありがたいです。

               

              いっぱいパン屋さんあるのにね。

               

              今日は ゆっくりしておこう。

               

              じゃないと

              来週から月末まで

               

              グワーッとなって

              ドワーッとなって

              ババーンとなる予定なので。。。

               

               

              2018.11.08 Thursday

              どんどん来い!

              1

              僕の好きな漫画で

               

              ハイキューというのがある。

               

              バレーボールの漫画で

              息子が毎号買うので

              読ませてもらってるんだけど

               

              毎号 号泣してる(笑)

               

               

              その中でね。

               

              ピンチの中

              自分のところには

              ボールが来ないでくれ!と

               

              漫画の中の登場人物たちは思うことなく

               

              自分のところに来い!

               

              そう思ってて

               

              そこがまた ステキだな。って思ってて。

               

              自分が学生時代

              僕は バスケットボールを中高大とやってて

              大学では、キャプテンをさせてもらってたんだけど

               

              正直

              どん欲なまでの、勝ちへの姿勢は持てず

               

              どちらかというと

              早く終わればいいのに。と思う人間で。。。

               

              ピンチの時は

              誰か 代わりはいないのかな?ぐらいにしか思えなかったし。

               

               

              でもね。

              今は違う。

               

              一番苦しい部分は 僕に持って来い!と思えるし

              困ったら 僕にやらせてくれ!と思うし

               

              尊敬もあるんだけど

               

              自分よりもパンを美味しく作れる人と会うと

              なんだか ココロが妙にざわつく。

               

              ましてや

              うちの奥さんが

              どこかのお店のパンを食べて

               

              「美味しい」と言おうものなら

               

              キィー!!ってなる(笑)

               

              ごほん。

              いや

              こんな話をしようとおもったんじゃなくて(笑)

               

               

              今ね。

              いろんなお仕事を頂いてて

              もしかしたら キャパオーバ−なのかもしれない。

               

              昨日も

              シンガーソングライターさんのランチを任せてもらえることになった。

               

              でも。

               

              正直 こういうの嫌いじゃない。

               

              大変になれば なるほど。

              苦しくなれば なるほど。

               

              もっと来い!って思えるんです。

               

              自分がどこまでやれるか?

               

              そして

              この試練を乗り越えた先に

              自分は 何をつかむことが出来るのか?

               

              そして。

              どれだけのヒトに喜んでもらえるんだろうか?

               

              そこを想うと

              震えが来るほど

              嬉しくなる。

               

              もっと。

              もっと。

               

              今の自分に出来ることを

              今の自分を必要としてくれる人のためにしていきたいな。 

              2018.10.05 Friday

              大切にしてるからこそ。

              1

              今日

              なんとか音楽祭の準備が整いました。

               

              https://www.facebook.com/akopantarou/

              https://www.instagram.com/ako__pan/

               

              カタチになるまで

              ホント 毎年 胃が痛くなりますし

              自分のノートで組み立てたものが

              あんまりだったら どうしよう?とか

               

              もうね。

              いい加減 いい年なんだから

              もっと自信を持ってもいいんだろうけど

               

              こればっかりはね。 ね。

               

              まあ

              それだけ

              10年以上続けてても

              自分の中では

              マンネリ化せず

               

              大切にしてることなんだな。って。

               

               

              明日は

              台風がまた来るとかですが

               

              何事もおきませんように。

               

              2018.09.27 Thursday

              今という ど真ん中。

              1

              ありがたいことに

              いろんな宿題を頂いてて

               

              そんな中

              今度のあこうぱんの定休日に

              2日間で3つの違うパン教室をやらせていただきます。

               

              その準備に

              今は明け暮れてますが

               

              明後日 土曜日の夜には

              同窓会もあったり。

               

              休み明けからは

              今度は 赤穂国際音楽祭の準備とある中で

               

              えっ?

              台風まで来るの??

               

              こういう時こそ

              ひとつ。 ひとつ。だよね。

               

              後にも先にも寄りかからず

              ど真ん中の繰り返し。

               

              過去にも未来にも生きられない。

              今しか生きられないからこそ

               

              今という ど真ん中 を

              楽しもう。

              2018.06.13 Wednesday

              勉強が楽しい。

              1

              ブログ再開する。と言いながら


              かなりの放置ですね。

              すいません。。。

               

               

              お店を

              週休2日制に変えてから

               

              カラダは かなり楽になりました。

               

              そして

              うれしいことに

              勉強する時間も増えました。

               

              勉強というのは

              もちろん

              数学や英語ではなく(笑)

               

              パンのこと。

              お菓子のこと。

              お料理のこと。

               

              そして

              人間力的なこと。

               

              この人間力。

              僕はかなり 学ばなくてはいけないことだらけでして。

               

              でも

              足りないと思うから

              勉強できるわけだし

               

              足りないと思わせてくれる

              毎日があるから

              勉強できる。

               

              何も

              僕は 勉強して  偉いでしょ?って言ってるんじゃないんです。

               

              この年になって

              勉強が楽しいと思えることが うれしいんです。

               

              何歳まで

              僕は この道で生きていけるのか?

              わからないけれど

               

              歩みを止める

              最後の最後まで

               

              勉強していたい。

               

              さてと

              それじゃ もうひと仕事してきますか。

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