2017.05.27 Saturday

仕事もらいました。

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    いろいろあって

    あこうぱんのオーブンの掃除を

    5年ぶりに

    僕が担当することになった。

     

     

     

    仕事がすべて終わり

    その後に掃除するんだけど

     

    必死に掃除してると

    昔の自分を思い出した。

     

     

    その時は

     

    早く掃除を終わらせて帰らなきゃ。

     

    という想いと

     

    やっと掃除までたどり着けた。

     

    という想いと

     

    いつかは 掃除じゃなくて

    もっと メインの仕事に就けるように

    頑張らなきゃ。

     

    という想いで 掃除してた。

     

     

    あこうぱん

    リニューアル時も

    最初は 僕が 毎晩掃除してたんだけど

     

    その時は

     

    この先 やっていけるんだろうか?

     

    そんな不安をぬぐうように

    必死に掃除してたことを思い出します。

     

     

    そして今。

     

    あれから

    5年が経ち

     

    掃除しながら想うのは

     

    ただ

    ひたすら感謝しかない。

     

    今日も一日

    良いパンを焼いてくれてありがとう。

     

    また明日もよろしくお願いします。

     

    この想いで

    毎晩掃除してる。

     

    年を取ったからかな。

    それとも

    人間的に成長したんだろうか?

     

     

    お店のシェフが

    オーブン掃除してるなんて・・と

     

    いろんな方面で言われそうだけど

     

    かえって

    良い仕事をもらったな。と思ってる。

     

    いつかはまた

    僕の手から離れる仕事だけど

     

    僕のもとに戻ってきたら

    僕は どう思うんだろうね。

     

    その時を楽しみに

    また明日から 頑張ろう。

     

    2017.05.25 Thursday

    枯れない花。。

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      月曜日の岡山での講習に続き

      火曜日の大阪での勉強会

      水曜日の新体制への移行準備と

      木曜日の相生での展示会と

       

      なんだか

      いっぱいなのにプラスして

       

      今週は

      いろんなところから

      いろんなパンを大量に注文していただき

       

      今日も
      明日行われる

      赤穂化成さんのイベントのパンの仕込みに追われ

       

      やっと今

      ホッと一息ついたところ。

       

       

       

      新しいカタチになるのに

      僕自身が バタバタしてたら

      あまりよくない。のに

       

      そうも言ってられないのが

      現状です。

       

       

      バタバタしてる中

      今日

      相生に向かう車中で耳にした曲。

       

      「きみのうた」

       

      安田レイさんという女性が歌ってます。

       

      初めて聞きましたが

      良い声ですね。

       

      歌詞は

      亡くなった恋人をしのぶ曲なんだろうけど

       

      この歌詞の中で

       

      「夢の中 枯れない花」

       

      という言葉が出て来て

       

      ハッとしました。

       

       

      僕の中にある

      このパン作りへの想いを花で表したら

      この花は

      この先も枯れないでいてくれるんだろうか。

       

       

      枯れるから花であり

      枯れるから美しいのはわかってる。

       

      けど

       

       

      この僕のパン作りへの想いは

       

      僕の奥さんへの想いとつながってる。

       

       

      出来ることなら

      枯れるのは

      僕が死ぬ その時まで待ってほしい。

       

       

      そんなセンチメンタルなことを考えてました。

       

       

      。。。ちょっと疲れてますね(笑)

       

      ちょっとドラマ仕様のyoutubeを見つけました。

      時間のある時にどうぞ。

       

      きみのうた 安田レイ

       

      2017.05.21 Sunday

      失敗は成功のもと?

      0

        あこうぱんの

        今度の定休日の火曜日

         

        大阪で勉強会があり

         

        そこでの宿題が 難所に入り込んでしまい

        なかなか

        そこから出られないでいる。

         

         

        日々の仕事もある。

        この先の大きな仕事も控えてる。

         

         

        そんなことは言い訳にならない。。ってことぐらい

        わかりきってる。

         

        そして

        今日

        6回目の試作も失敗した。

         

        さすがに

        落ち込む。

         

        そんな僕を見た

        スタッフのみっちゃんが

         

        「失敗は成功のもとですよ。」と言う。

         

        頭の中では

        出来上がってる味と外観と食感。

         

        味と食感は表現出来たのに

        外観が着いて来ない。

         

         

        つくづく

        自分の未熟さとヘタクソぶりに

        嫌気がさす。

         

        でも

        ここから。なんです。

        僕は。

         

         

        みっちゃんの言葉を信じて

        そして

        自分自身を信じて。

         

        ここで深呼吸。

         

        明日は

        午前中 あこうぱんのイベントがあり

        午後からは 岡山での講習に出かける。

         

        チャンスは

        帰って来てから。

         

        なんなら

        月曜の夜中もある。

         

        そんな宿題くらいで

        必死になって。。と言われそうだけど

         

        そんな宿題くらいも

        自分の思った通りのことが

        表現出来ないで

         

        何がシェフだよ。。ともう一人の自分が言ってる。

         

         

        がんばれ。

        俺。 

        毎回

        トコトン

        自分に嫌気がさしたところから

        始まるんです。

         

         

        。。。ってか

        始まってもらわないと困る(笑)

        2017.05.19 Friday

        うれしい生地。。。じゃなくて 記事。

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          今日

          あこうぱんで検索してたら

          出て来た 素敵なサイト。

           

          正直

          うれしいよね。

           

          取材受けての

          記事じゃないから

           

          どんな関係でこの記事が出来たのか?

          わからないけれど

           

          うれしいね。

           

          よければ

          ぜひ 見てください。

           

          どういう経緯で

          リンクされたのか?わかりませんが

           

          あこうぱん リニューアルセレモニーの時の

          動画がリンクされてます。

           

          この動画

          僕が 号泣してるから

          あまり 見せたくはないのです。。。けど

           

          まあ これが ホントのあこうぱんです。。って感じですよね。

          http://heaaart.com/post/265162

           

          2017.05.18 Thursday

          またもや失敗。

          0

            今度のあこうぱんの定休日

             

            僕は勉強会に参加するため

            大阪に行く。

             

            その勉強会というのは

            ただ講師の話を聞くだけではなく

             

            お題を頂き

            自分なりの解釈をし

            物語を考えて

             

            食べ物に代えて

            持っていかなくてはいけないのです。

             

            この勉強会は

            一年に4回開かれてて

             

            今年に入って2回目の勉強会。

             

            前回にいただいたお題は

             

            「月餅」

             

            もうこの勉強会で3年連続になる

            このお題は ホント 本音を言うと

             

            もうこりごりなんです(笑)

             

             

            この勉強会の主催者である

            神戸の名店「サ・マ−シュ」の西川シェフに

             

            一昨年は

            「お前 調子に乗り過ぎ」と言われ

             

            去年は

            「これが月餅?」と言われ

             

            毎年

            どこか

            月餅のいろんな部分を

            あえて無視した形で

            作ってきたのですが

             

            今年はさすがにもう

            月餅らしく作ろうと決めていて

             

            簡単に事は進むと思っていたのですが

             

            作っていくと

            やはり

            どうしても

            普通に作りたくない!という想いが

            頭をもたげて来て

             

            4回試作をしたのですが

            全部 ダメ。

             

            前回の試作なんて

            食べてくれた奥さんの歯の具合が悪くなるくらい(笑)

             

            今日

            作った試作は

            まだ ましでしたけど

             

            んー。

            こんなんで納得してたらダメなんですよね。

             

            ホントは

            自分の中で

            今日がリミット。

             

            明日は パンの日

            明後日、明々後日は 週末突入で

            月曜日は 午前は、みっちゃんと古民家でイベント 

            午後から 岡山での講習会に参加するのです。。。

             

             

             

            、、なんて

            言い訳したところで

            何もならないのにね。

             

            ここから。です。

             

            すでに

            一昨日くらいから

            寝ても覚めても

            月餅のことが

            頭から離れなくなってきたので

             

            たぶん

            今から寝てる間に

            いいアイデアが見つけられるでしょう。

             

             

             

            。・・・ってか

            見つけてよ。。。俺。

             

             

            明日こそ

            成功させてみせます。

             

             

            2017.05.17 Wednesday

            怖いねー。

            0

              今日から

              オーブンが

              小さな女子でも使えるようになり

               

              オーブン担当の女子

              めちゃ輝いてましたね。

               

              やる気と喜びに満ち溢れていて

              そこにオーブンの前ということもあり

               

              顔を真っ赤にしながら

              教えを請う姿は

              凛々しくも 美しい。

               

              仕事というのは

              こうあるべきなんだな。。と

               

              彼女の姿を見て

              改めて

              自分の一生の仕事とした

              このパン屋さんの仕事は

               

              素晴らしい仕事なんだ。。気づかせてくれました。

               

               

               

               

              でね。

               

              内容はガラリと変わり

               

              ここんところ

              僕の頭の中で

              ずっと鳴り響いてるのが

               

              この曲

              「カサネテク」という曲。

               

              オチを最初に言うと

              メグミルクの商品「重ねドルチェ」という宣伝のPVなんだけど

               

              女子が

              自分をより良く見せるために

              いろんなテクを重ねてる。。という

               

              男から見ると

               

              恐怖でしかない ような映像で

               

              自分も独身時代に

              こんなテクを重ねられたら

               

              簡単に落ちてたんだろうなぁ。。と思える(笑)

               

              見れば見るほど

              出会ったのが

              奥さんで良かったなぁ。。とココロから思える(笑)

               

              そんな音楽と映像です。

               

              ぜんぜん

              重ねドルチェと関係ないところが

              また余計に印象に残るという荒業です。

               

               

              いやー。

              でも

              女性は怖いですよね。

               

              今朝の職場での

              うちの女子の

              美しも凛々しい一面もあり

               

              このカサネテクのような

              緻密な計算のもとに

              行動を仕組み上げられる一面もある。

               

               

              いやー。

              恐ろしい。

               

              ぜひ

              一度見てください。

              恐ろしさを体感できますよ。

               

              カサネテク 無敵の合コンテクニック

              2017.05.16 Tuesday

              Que sera sera.

              0

                ここんところ

                 

                あこうぱんの主要メンバーが

                退社することへの

                 

                いろんな人たちの憂慮を

                頂くのですが

                 

                僕自身は

                あまり

                心配していないのです。

                 

                スタッフの不安もわかります。

                 

                でも

                その不安のその元は

                 

                今のあこうぱんを継続していけるのか?

                 

                 

                 

                というところから始まってると思うんです。

                 

                でもね。

                シェフの僕から言わせると

                 

                今のあこうぱん。。って何?って話なんですよ。

                 

                スタッフが育ち

                お店に並べる

                いろんなパンが増えて行き

                 

                それが

                今のあこうぱん であるというのなら

                 

                スタッフが抜け

                残ったメンバーで作る

                パンを並べたのも

                 

                今のあこうぱん であると言えます。

                 

                なんなら

                 

                これを機に

                お店の商品

                 

                全部変えてしまうことだって

                今なら出来るんですよね。

                 

                そう考えると

                なんだか

                ワクワクしてきません?

                 

                 

                ありがたいことに

                僕は どうやら

                いろんなパンを考え カタチにして 作り出すことが出来ます。

                 

                 

                それを

                今のメンバーで出来ること

                今のお客さんが望むものとで共通点を見つけ出し

                 

                それを

                商品にして

                あこうぱんに並べていけば

                 

                それが

                今のあこうぱんになるんだと思うのです。

                 

                 

                 

                無責任と言われそうですが

                 

                未来なんて誰もわかりません。

                仲間を信じてやっていけば

                なるようになるんですよ。

                 

                ほら

                昔の名曲で「ケ・セラ・セラ」の歌詞で

                 

                what will be will be。。ってあるでしょ。

                 

                6月からの

                新体制のあこうぱん

                楽しみにしててください。

                 

                 

                。。。って僕が一番楽しみなのかもしれないけどね。

                 

                 

                Que sera sera

                 

                2017.05.15 Monday

                僕のこだわりです。

                0

                  あこうぱん 2連休です!!

                   

                  。。とはいうものの

                   

                  今日と明日で

                  あこうぱんのオーブンを

                  身長が小さくて

                  力がない女の子でも使えるように

                   

                  かなりのお金を投入して(←イヤラシイ?(笑)

                  改造しています。

                   

                  そのために

                  どこにも行かず

                  待機してる。

                   

                  明日のお休みも工事がありますが

                   

                  早朝は

                  花岳寺さんでのパン教室。

                   

                  お昼には

                  岡山でのパン業者の展示会に参加し

                   

                  そこからは

                  また工事に立ち会うという感じ。

                   

                   

                  休めるのか?といえば

                  そうではないけれど

                   

                  ここはね。

                  僕なりのこだわりがあるんです。

                   

                  週明けから

                  引退する清水に代わり

                  僕と一緒にオーブンを担当するようになる女の子が

                   

                  あこうぱんに入ってきてくれる時

                  ケーキ屋、パン屋を経験してきた彼女が僕に言いました。

                   

                  「あこうぱんでは ちゃんとオーブンを担当してみたい。」って。

                   

                   

                   

                  あこうぱんがリニューアルオープンの時に

                  こんなことがありました。

                   

                  その当時

                  来てくれた

                  以前公務員をしていたという女の子が

                   

                  面接の時に

                  「パンが仕込めるようになりたい」

                   

                  その言葉を実現するべく

                  女の子でも扱えるミキサーを買い

                   

                  それじゃ。。となった時に

                  「辞めます。。」と言われ

                   

                  なんで?と聞くと

                  そんな本気にされても困りますから。。。と辞め際に言われたことがありました。

                   

                  その時

                  二度とこんな言葉を信用するもんか!とも思ったんですが

                   

                  パン作り以外何も出来ない僕が

                  他に何が出来るのか?となると

                   

                  人を信じることしか出来ないんですよね。

                   

                  だから

                  入社の時に

                  彼女の言った言葉を実現するべく

                  この2連休を実現のために 使います。

                   

                  会社や

                  自分のために

                  人を利用しない。

                   

                  もしかしたら

                  これが

                  僕のパン作りにおける

                  こだわりなのかもしれない。

                   

                  だから

                  面接の時に

                  彼女と交わした約束をちゃんと守るんだ。

                   

                  だって

                  パン屋さんで働こうと思ってくれたことに

                  応えられるのは

                  社長である僕だけだしね。

                   

                  新しいカタチのオーブン。

                  担当になる彼女が一番楽しみだと思うけど

                   

                  そこで

                  バリバリ働く彼女の姿を見れると思うと

                  僕も楽しみ。

                   

                   

                  みなさんも

                  応援してあげてくださいね。

                  2017.05.12 Friday

                  今から16年前の今日。

                  0

                    今から

                    16年前の今日。

                     

                    まだか?まだか?と

                    焦りながら

                    親父とパンを作ってた

                     

                    朝5時。

                     

                    あこうぱんの電話が鳴った。

                     

                    母が電話を取り

                    泣きながら

                    僕らのところにやって来た。

                     

                    「産まれたって!」

                     

                    電話の相手は

                    僕の奥さんのお母さん。

                     

                    僕は仕事をしなければいけなかったので

                     

                    奥さんの分娩には

                    義理の母に立ち会ってもらってたのです。

                     

                    親父が

                    一言。

                     

                    「おめでとう。」

                     

                    その言葉を聴いた後

                    涙が溢れ出してきて

                     

                    作ってるパンが見えなくなり

                    涙をぬぐおうと

                    顔を上げると

                     

                    父も声を殺しながら

                    男泣きをしていて

                     

                    お店を見ると

                     

                    母も泣いていた。

                     

                    その日は

                    あこうぱんのパンの日であり

                    めちゃくちゃ忙しくて

                    お昼までは絶対に抜けれられないし

                     

                    その日に

                    姫路で経営者になる人のための

                    経営セミナーを

                    お昼から 申し込んでいたので

                     

                    すべてを終わらせ

                    病院に着いたのは

                    夕方だったな。

                     

                     

                    あこうぱんを出る時

                    母が言った。

                     

                    美都(うちの奥さんの名前)に ちゃんとお礼を言いなさい。

                    一番頑張ったのは 美都なんだから。

                     

                    そして

                    今日産まれた子供以上に 美都を大切にしなさい。と。

                     

                    夕方

                    病院に着くと

                     

                    子供さん見られますか?

                    看護婦さんが案内してくれて

                     

                    初めて子供の顔を見た時

                     

                    自分は お父さんになったんだ。

                    初めて理解した気がしたっけ。

                     

                     

                    奥さんにお礼を言い

                    その後

                    義理の母がこう言いました。

                     

                     

                    今日のこの日を忘れないようにしなさい。

                     

                     

                    その言葉を守るために

                     

                    その後

                    病院の隣にある

                    お弁当屋さんで

                    「かつ丼」を買い

                     

                    1人嬉し泣きしながら 家で食べたなぁ。

                     

                    今思えば なんで かつ丼だったんだろう?って思うけど(笑)

                     

                     

                    抱っこしたら

                    壊れてしまいそうで

                     

                    小さくてかわいくて。

                     

                     

                     

                    そんな子も

                    今では 僕よりも大きくなり

                     

                    僕のシャツもパンツも

                    今では息子のおさがりばかり(笑)

                     

                     

                    息子の誕生日は

                    お祝いをするための日だけではなく

                     

                    毎年

                    あの時の

                    幸せな想い出を思い出させてくれる日でもあるんだな。

                     

                    そして

                    息子と初めて対面した時に感じた

                     

                    自分はこの子の父親である。。ということに

                     

                    ちゃんと向き合う日でもあるんだ。と思う。

                     

                     

                    爽太

                    16歳誕生日

                    おめでとう。

                     

                    そして

                    そんな息子を産んでくれた

                    美都 

                    本当にありがとう。

                     

                    2017.05.10 Wednesday

                    you get what you give.

                    0

                      イヤな役だけど

                       

                      僕は毎日

                      「あこうぱん」という言葉を検索にかけて

                       

                      良い話も

                      悪い話も

                      見るようにしてる。

                       

                       

                      僕は

                      人一倍

                      感情的な人間なので

                       

                      そういう人は

                      誹謗中傷的な言葉に弱く

                      影響されてしまうから

                      見ない方がいい。という意見も頂くけれど

                       

                      こんな役

                      奥さんに任せるわけにいかないしね。

                       

                      そこで

                      見つけた

                      あこうぱんの誹謗中傷。

                       

                      2ちゃんの赤穂市スレッド。

                       

                      アドレス貼り付けようか?と思ったけど

                      読んだ人は 必ず嫌な気持ちにしかならないだろうから

                      辞めておきます。

                       

                       

                      いやー。

                      すごいね。

                       

                      ここに

                      書き込んでる人は

                      どんな人が書いてるんでしょうね。

                       

                      あこうぱんは

                      たいして美味しくもなく

                       

                      保健所の要注意店であり

                       

                      それで

                      僕は

                      どうやら

                      自分が好きな人らしい(笑)

                       

                      うーーん。

                       

                      そんなことを

                      顔を隠して

                      書いて

                      何か自分にプラスになるんだろうか?

                       

                      頑張ってる人を

                      コケおろして

                      自分がどこか 救われた気持ちになるんだろうか?

                       

                      理解しがたい。

                       

                       

                      他の頑張ってるお店も

                      好き放題に書かれてて

                       

                      ここを

                      気持ちよく読んでる人っているのかな?

                       

                      まあ

                      ただ単に

                      嫌な気持ちになるだけでは

                      もったいない。。と思ったので

                       

                      うちのスタッフに言いました。

                       

                       

                      顔が見えないから。。と

                      誹謗中傷を書き込めば

                       

                      必ず

                      何かの形で自分に帰ってくる。必ず。

                       

                      子供の時に

                      教わっただろうけど

                       

                      自分が言われて嫌なことや傷つくことは

                      言わないようにしなきゃね。

                       

                      そう伝えました。

                       

                      まさに

                       

                      you get what you give.

                       

                      自分に帰ってくるのは

                      与えたものだけ。

                       

                       

                      食べたものだけが

                      自分自身になるように

                       

                      言葉で相手を傷つけたなら

                      必ず

                      自分も傷つけられるのです。

                       

                       

                      つまり

                      僕も気付かないうちに

                      言葉で誰かを傷つけてたんでしょうね。

                       

                      気をつけなきゃ。

                       

                      そう気づかせてくれたと思えば

                      ここでの不快感も

                      プラスに出来そうです。

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